# Come preparare il matcha e il matcha latte, caldo e freddo

In breve

Per un matcha senza grumi servono circa 2 g di polvere (un cucchiaino), acqua calda ma non bollente e un po' di movimento con frusta, frullino o shaker. Per il matcha latte si scioglie prima la polvere in poca acqua e poi si aggiunge il latte.

## Cosa serve

La preparazione tradizionale usa una ciotola larga, una frusta di bambù chiamata chasen e un setaccio. Non sono obbligatori: un piccolo frullino a mano o uno shaker con una pallina fanno quasi lo stesso lavoro. L'unica cosa che non puoi saltare è sciogliere la polvere in poco liquido prima di aggiungerne altro.

## Matcha con la frusta

- Setaccia circa 2 g di matcha nella ciotola, così eviti i grumi.
- Aggiungi 60 o 80 ml di acqua calda, intorno ai 70 o 80 gradi. L'acqua bollente rende il sapore più amaro.
- Sbatti con movimenti rapidi a zig zag, senza toccare il fondo, per 15 o 20 secondi, finché si forma una schiuma fine.
- Bevi subito, perché la polvere tende a depositarsi.

## Matcha senza frusta

Metti il matcha e un po' d'acqua tiepida in uno shaker, chiudi e agita per qualche secondo. In alternativa sciogli la polvere in una tazza con un frullino a mano. Poi allunga con acqua calda o con altro liquido, secondo i gusti.

## Matcha latte caldo

- Sciogli 2 g di matcha in circa 50 ml di acqua calda, fino a ottenere una crema liscia.
- Scalda 150 o 200 ml di latte e, se ti piace, montalo con un frullino.
- Versa il latte sul matcha e dolcifica a piacere.

## Matcha latte freddo

Prepara la base come per quello caldo, con la polvere sciolta in poca acqua tiepida. Riempi un bicchiere di ghiaccio, aggiungi il latte freddo e versa sopra il matcha sciolto. Mescola prima di bere.

## Gli errori più comuni

- Versare la polvere direttamente in tanto liquido: formerà grumi.
- Usare acqua bollente, che rende il gusto amaro.
- Saltare il setaccio con polvere compatta.
- Usare un matcha vecchio o conservato male, che ha sapore piatto e colore spento.

## E con un integratore in polvere?

[Matcha Tea 100 g](https://shopplyfi.com/it/prodotti/matcha-tea/) è pensato per sciogliersi in acqua, latte o altra bevanda, con una dose di 2 g al giorno. Se vuoi capire meglio che prodotto è il matcha, leggi [cos'è il matcha](https://shopplyfi.com/it/blog/cos-e-il-matcha/). Contiene caffeina: prima di prenderlo guarda [le avvertenze](https://shopplyfi.com/it/blog/matcha-caffeina-controindicazioni/).

## Domande frequenti

Quanto matcha serve per una tazza?

Per una tazza tradizionale si usano circa 2 g, un cucchiaino. Per un matcha latte la stessa quantità basta, allungata con 150 o 200 ml di latte.

Si può fare il matcha latte con latte vegetale?

Sì. Funziona con latte di avena, soia o mandorla. Cambia un po' il sapore e la consistenza della schiuma.

Perché il mio matcha ha i grumi?

Quasi sempre perché la polvere è finita direttamente in molto liquido o non è stata setacciata. Scioglila prima in poca acqua tiepida e sbatti.