Come preparare il matcha e il matcha latte, caldo e freddo

Cosa serve

La preparazione tradizionale usa una ciotola larga, una frusta di bambù chiamata chasen e un setaccio. Non sono obbligatori: un piccolo frullino a mano o uno shaker con una pallina fanno quasi lo stesso lavoro. L’unica cosa che non puoi saltare è sciogliere la polvere in poco liquido prima di aggiungerne altro.

Matcha con la frusta

1. Setaccia circa 2 g di matcha nella ciotola, così eviti i grumi.
2. Aggiungi 60 o 80 ml di acqua calda, intorno ai 70 o 80 gradi. L’acqua bollente rende il sapore più amaro.
3. Sbatti con movimenti rapidi a zig zag, senza toccare il fondo, per 15 o 20 secondi, finché si forma una schiuma fine.
4. Bevi subito, perché la polvere tende a depositarsi.

Matcha senza frusta

Metti il matcha e un po’ d’acqua tiepida in uno shaker, chiudi e agita per qualche secondo. In alternativa sciogli la polvere in una tazza con un frullino a mano. Poi allunga con acqua calda o con altro liquido, secondo i gusti.

Matcha latte caldo

1. Sciogli 2 g di matcha in circa 50 ml di acqua calda, fino a ottenere una crema liscia.
2. Scalda 150 o 200 ml di latte e, se ti piace, montalo con un frullino.
3. Versa il latte sul matcha e dolcifica a piacere.

Matcha latte freddo

Prepara la base come per quello caldo, con la polvere sciolta in poca acqua tiepida. Riempi un bicchiere di ghiaccio, aggiungi il latte freddo e versa sopra il matcha sciolto. Mescola prima di bere.

Gli errori più comuni

• Versare la polvere direttamente in tanto liquido: formerà grumi.
• Usare acqua bollente, che rende il gusto amaro.
• Saltare il setaccio con polvere compatta.
• Usare un matcha vecchio o conservato male, che ha sapore piatto e colore spento.

E con un integratore in polvere?

Matcha Tea 100 g è pensato per sciogliersi in acqua, latte o altra bevanda, con una dose di 2 g al giorno. Se vuoi capire meglio che prodotto è il matcha, leggi cos’è il matcha. Contiene caffeina: prima di prenderlo guarda le avvertenze.

Domande frequenti